Mezzelune al pomodoro fresco

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti (dosi per 3-4 persone):

• 250 g di Mezzelune Pagani prosciutto crudo
• 400 g di pomodori perini maturi
• 70 g d’olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• basilico
• sale e pepe quanto basta

Preparazione:

In una pentola capiente fai cuocere le Mezzelune seguendo le istruzioni generali riportate nei consigli generali di cottura.
Nel contempo taglia a fettine i pomodori e mettili in una padella con l’aglio schiacciato, l’olio e il basilico a pezzetti. Scalda sulla fiamma senza raggiungere una vera e propria cottura.
Scola le Mezzelune poco prima che la cottura sia ultimata, indi versali nella padella con il sugo, alza la fiamma e fai assorbire il sughetto.
Condisci con olio crudo; a piacimento aggiungi formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano Reggiano).

Consigli per la cottura:

Fai bollire dell’acqua salata (2,5 litri d’acqua e 25 g di sale per 250 g di prodotto). Un po’ prima dell’ebollizione, versa i Tortellini/Ravioli nell’acqua e fai bollire dolcemente per circa 14 minuti.
Scola lentamente e aggiungi il condimento, preferibilmente facendo saltare in padella per un paio di minuti, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.