Mezzelune alla crema di formaggi

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti (dosi per 3-4 persone):

• 250 g di Mezzelune prosciutto crudo
• 50 g di burro
• 1 scalogno
• ½ bicchiere di latte
• Grana Padano grattugiato
• Emmenthal
• sale quanto basta

Preparazione:

In una padella fai stufare delicatamente lo scalogno con il burro e frulla il composto con il latte.
Metti la salsa sul fuoco a fiamma bassissima, unisci una manciata di Grana Padano grattugiato e una di Emmenthal mescolando in continuazione.
A parte cuoci le Mezzelune secondo quanto indicato nei consigli generali di cottura, quindi scolali un po’ prima che la cottura sia ultimata e versali nella padella con il sugo, rimestando fino a quando le Mezzelune saranno perfettamente amalgamate.

Consigli per la cottura:

Fai bollire dell’acqua salata (2,5 litri d’acqua e 25 g di sale per 250 g di prodotto). Un po’ prima dell’ebollizione, versa i Tortellini/Ravioli nell’acqua e fai bollire dolcemente per circa 14 minuti.
Scola lentamente e aggiungi il condimento, preferibilmente facendo saltare in padella per un paio di minuti, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.