Mezzelune alla crema di formaggi

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti (dosi per 3-4 persone):

  • 250 g di Mezzelune prosciutto crudo
  • 50 g di burro
  • 1 scalogno
  • ½ bicchiere di latte
  • Grana Padano grattugiato
  • Emmenthal
  • sale quanto basta

Preparazione:

In una padella fai stufare delicatamente lo scalogno con il burro e frulla il composto con il latte.
Metti la salsa sul fuoco a fiamma bassissima, unisci una manciata di Grana Padano grattugiato e una di Emmenthal mescolando in continuazione.
A parte cuoci le Mezzelune secondo quanto indicato nei consigli generali di cottura, quindi scolali un po’ prima che la cottura sia ultimata e versali nella padella con il sugo, rimestando fino a quando le Mezzelune saranno perfettamente amalgamate.

Consigli per la cottura:

Fai bollire dell’acqua salata (2,5 litri d’acqua e 25 g di sale per 250 g di prodotto). Un po’ prima dell’ebollizione, versa i Tortellini/Ravioli nell’acqua e fai bollire dolcemente per circa 14 minuti.
Scola lentamente e aggiungi il condimento, preferibilmente facendo saltare in padella per un paio di minuti, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

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