Tortelloni ricotta e spinaci con panna e speck

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti (dosi per 3-4 persone):

Preparazione:

In una pentola capiente con abbondante acqua poco salata fai cuocere i Tortelloni seguendo le istruzioni generali riportate qui a fianco.
In un tegame antiaderente fai soffriggere l’olio, aggiungi lo speck tagliato a piccoli pezzetti e fai rosolare delicatamente per pochi minuti.
A cottura dei Tortelloni ultimata, unisci la panna e i Tortelloni al sugo, amalgamando bene e spolverando con abbondante formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano Reggiano).

Consigli per la cottura:

Fai bollire dell’acqua salata (2,5 litri d’acqua e 25 g di sale per 250 g di prodotto). Un po’ prima dell’ebollizione, versa i Tortellini/Ravioli nell’acqua e fai bollire dolcemente per circa 14 minuti.
Scola lentamente e aggiungi il condimento, preferibilmente facendo saltare in padella per un paio di minuti, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

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