Ravioli alla crema di noci e pinoli

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti (dosi per 3-4 persone):

• 250 g di Ravioli Pagani prosciutto crudo
• 100 g di gherigli di noci (o in alternativa la salsa normalmente in commercio)
• 20 g di pinoli
• 80 g di olio extravergine di oliva
• 80 ml di panna
• 50 g di Parmigiano Reggiano
• sale e pepe quanto basta

Preparazione:

Fai cuocere i Ravioli secondo quanto riportato nelle indicazioni generali di cottura.
Nel contempo tritura i gherigli di noci insieme ai pinoli (usa un mixer). Aggiungi l’olio, il formaggio e la panna in modo da ottenere un composto cremoso; aggiusta di sale e pepe.
Scola i Ravioli a cottura ultimata, aggiungi la crema appena preparata, mescola delicatamente e servi.

Consigli per la cottura:

Fai bollire dell’acqua salata (2,5 litri d’acqua e 25 g di sale per 250 g di prodotto). Un po’ prima dell’ebollizione, versa i Tortellini/Ravioli nell’acqua e fai bollire dolcemente per circa 14 minuti.
Scola lentamente e aggiungi il condimento, preferibilmente facendo saltare in padella per un paio di minuti, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.